Sivun näyttöjä yhteensä

torstai 31. maaliskuuta 2011

Herkkusieni- fenkolikastike


Ai, että oli hyvää!


Fenkoli on minulle aika uusi tuttavuus.
Sen tuoksu on todella voimakas anismainen, mutta kypsänä se on yllättävän miedon ja miellyttävän makuinen.
Hiilihydraattia on yllättävän paljon 7,3g per 100g, prot. 1,2g
Mutta fenkolissa on tulehdusta ehkäiseviä aineita ja se poistaa nestettä ja irroittaa limaa.
Terveyskasvi siis.



Minulla on pakastimessa iso pussi halpoja meetvurstin kantapaloja. Niitä käytän pekonin tapaan mausteena.
Tähän kastikkeeseen pilkoin

sipulia
valkosipulia
herkkusieniä
fenkolia

Laitoin pikkaisen ihalientä ja rasvaa ja paistoin kypsäksi. Lopuksi lisäsin lorauksen kermaa.
Annoin hautua hetken ja kastike oli todella herkullista.



Laskettu päiväni on 4.4. Kärsinköhän pesänrakennuksesta,koska tänään pesin jääkaapinkin ja virtaa on riittänyt!?
Koiran pentu on kaikessa mukana. Kovasti tarkkaili kun hinkkasin ovesta pinttyneitä tahroja.
Miten jääkaappi voikin tulla niin sotkuiseksi!??
Eikö meillä pidetä ruokia purkeissa?
Ihan kuin niitä olisi roiskittu pitkin seiniä!??

tiistai 29. maaliskuuta 2011

Tiskirätti luomu puuvillasta


Olen saanutkaksi perintö tiskirättiä. Vanhoja paljon käytettyjä ja ne on molemmat tehty puuvillasta.
Pidän niistä paljon enemmän kuin bambulangasta tehtyjä!?
Hamppulankaa en ole vielä kokeillut.
Mutta minulla oli jäljellä kahden kerän jämät luomupuuvillaa.
Ja virkkasin niistä isoäidin neliön, oikein reilun kokoisen.

Olen nyt käyttänyt pari päivää tätä rättiä ja olen enemmän kuin tyytyväinen :)






Vasta virkattuna


Näistä ihanista luomulangoista tein kolme uutta tiskirättiä!
Ne ovat myynnissä tuossa myytävänä sivulla

Lihapullia jauhaen itse


Todella hyviä ja täyttäviä!


Tällä kertaa jauhoin kesäpossua isommalla reiällä.
Eli liha jauhautui paksuiksi nauhoiksi.
Läskiä laitoin reilusti sekaan.
Olen tehnyt kokeita ja ehdottomasti maukkain jauheliha tulee läskin kanssa.
Ihmeen paljon läski vaikuttaa myös koostumukseen.
Nyt kun jauhoin isommalla terällä, niin kaikki läski ei sulanut jauhelihapullista pois vaan jäi antamaan pullalle ryhtiä ja makua.
Pullat olivat erityisen mehukkaita ja maukkaita.

Ja näköjään lapsille maistuu parhaiten,kun ei lisää mausteita.
Ihan vain suolaa ja sitten eri valikoimia tuoreita kasviksia.
Paprika on todella hyvä antamaan makua
ja selleri ja tietenkin sipuli.
Olen myös raastanut vähän kaalia tai porkkanaa sekaan.
Mitä sattuu jääkaapista löytymään.
Laitan todella reilulla kädellä kasviksia sekaan.

Suolaa laitan noin. 2tl kiloon lihaa.

Ja paistinrasvan siivilöin jääkaappiin ja käytän munien paistossa.

Teen aina ylimääräisiä,koska nämä menevät aamulla munien kanssa kuin kuumille kiville.

maanantai 28. maaliskuuta 2011

Suolapähkinöiden teko ja vinkki kuorintaan


Onnistuivat hyvin! Maukkaita ja suolan saa itse annostella :)



Ensimmäinen vaihe on kuorinta.
Laita pähkinät pakastimeen vähintään 4 tunniksi.
Kääri ne sitten karheaan pyyhkeeseen ja hiero ja puristele pähkinöitä.
Tässä kuvassa olen jo kerran pudistellut kuoria ikkunasta pihalle.


Tämän verran jäi kuoria.Loput oli helppo sormien välissä puristella pois.



Paahda pannulla. Öljyssä tai laardissa.
Minulla oli laardia ja voita. Mutta voi alkoi savuamaan liian nopeasti.
Muutenkin kärsivällisyys on valttia.
Älä käytä liian kuumaa pannua, hiljaa hyvää tulee :)
Rasvaa saa olla runsaasti, paahtaminen on helpompaa.
Nostelet sitten vain reikäkauhalla pähkinät pois.
Suolaa maun mukaan!

Pöllöperhe puuhun kaivertaen


Taulu jota en taaskaan saanut minä!!
Tämä meni serkun huoneeseen..

Vesikefiirin hoito

Vesikefiirin hoito tullessa
-tämä on ohje elävälle kefiirille

Kiehauta vesi ja anna jäähtyä. Vesi ei saisi ylittää 38 astetta.
Kefiiri toimii parhaiten noin 21 asteessa. Eli anna sienen toimia huoneenlämmössä.
Vesi ei saa olla kloorista ja siksi kaikissa ohjeissa neuvotaan keittämään vesi.
Minun alueella on hyvin puhdas vesi. Ja uskalsin neuvoteltuani vesilaitoksen kanssa käyttää kylmää kraanavettä. Ja hyvin on onnistunut :)

Vedeksi suositellaan myös mineraalivettä tai lähdevettä.
Varsinkin vasta tullutta kefiiriä suositellaan heräteltäväksi mineraalivedellä.
Jos mineraalivettä ei ole, voi veteen lisätä 1/8 tl ruokasoodaa
Sekaan voi laittaa myös 1/4 kananmunan kuorta. Mutta siitä pitää irroittaa sisäkalvo ja se pitää keittää!

Sokeriksi EI suositella, steviaa eikä hunajaa.
Myöskään hiilisuodatettuavettä ei suositella

Käytä vain LUOMU kuivattuja hedelmiä. Muissa on aina jotain ihme aineita, jotka tappavat kefiirin.

Laita vettä muutamia desejä ja mahdollisimman luonnollista sokeria. Luomu olisi parasta.
Ruskeaa sokeria. Käytän itse intiaanisokeria.
Lisää sokeria rkl ja kefiiri ryynit.
Vaihda aina 24 tunnin välein vesi ja lisää sokeria ruuaksi.
Toista tämä 3-4 päivää, kunnes sieni on toipunut matkasta.

Vesikefiiri suosii luomua!!
Siksi, että se on herkkä "kasvi" taikka organismi. Se kuolee kasvinsuojeluaineista!!

Siksi luomusokeri on paras. Ja mitä luonnollisempi ja vähemmän käsitelty sokeri, sen enemmän siinä on kivennäisiä, mitä sieni tarvitsee kasvaakseen.
Hedelmät ovat mainio lisä. Niistä se saa vitamiineja ja monipuolista ravintoa ja sen huomaa kyllä sienen aktiivisena toimintana!
Mutta KUORI hedelmät elleivät ne ole luomua. Pese luomuhedelmätkin ennen kuin annat sienelle. Mutta tavalliset hedelmät tulee kuoria.
Voit käyttää valkoistakin sokeria, mutta olisi hyvä hemmotella välillä ruskealla.

Kun sieni on toipunut laitetaan enemmän vettä ja noin rkl sokeria ja hedelmän paloja.
Sanotaanko, että 5dl vettä, rkl sokeria ja 3-4palaa hedelmää.

Kuivattuja hedelmiä voi käyttää, mutta vain luomua missä ei ole rikkiyhdisteitä (E220–E228)

Sitruunaa suositellaan pitämään muut pöpöt loitolla.


sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Kiusa se on pienikin kiusa


Koirat sai siankorvia.
Normaalisti Bilillä menee noin 30s ja korva on syöty.
Mutta ei tänään...
Tänään meillä on uusi kiusankappale jonka kanssa hän ei saa olla raju ja joka saa ruokaa 4 kertaa päivässä ja joka saa nukkua sängyssä ja jota opetetaan ja jota kehutaan...
Hänen harjalla lapset harjaakin tuota pikkuista joka ei ole edes sisäsiisti...

Joten tänään jätän herkkuni syömättä.
Kävelen sen kanssa pitkin taloa, pennun ohi. Yhä uudelleen.
Kun se ei aiheuta mitään reaktiota,menen makaamaan lattialle ja sylkäisen korvan kolahtaen lattialle!
Ja eipä mene kauaa kun pentua alkaa kiinnostamaan..
Odotan muina miehinä,
ja SITTEN


Irvistän ja murisen ja näytän KUKA täällä määrää!!


Olen iso ja vahva ja sinä vain heikko rääpäle!!

Pannuleipä


Tätä oli eväänä automatkalla. Ja lapset meinasivat hermostua, kun äiti halusi melkein kaikki itselle! Oli kuulemma parasta leipää ikinä :)
Oli kyllä ihan hyvää! Paistoin kylkisiivuja päälle ja salaattia. Se oli hyvä ratkaisu, koska ei ollut kylmälaukkua ja kaupan kinkut menevät ällöiksi lämmetesään. Mutta kylkisiivuleivät oli hyviä!


Resepti:
200g kermaviiliä/kermajogurttia
4tl fiberhusk, eli psylliumjauhetta
4 isoa munaa.Itse laitoin 6 maalaismunaa
100g voita sulatettuna

1dl jauhettua aurongonkukansiementä
1dl kookosjauhoa/mantelijauhoa
1dl heraproteiinijauhetta tai Bakepro
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta

juustoraaste 300g

Sekoita kermaviiliin teesihtin läpi fiberhusk, ripotellen ja hyvin sekoitellen.
Muuten voi helposti tulla kökköjä.
Sekoita munat joukkoon. Ja sulatettu voi. Sekoita hyvin.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä kermaviilimunasotkuun.
Lisää juustoraaste ja sekoita vain sen verran kuin on tarvis, ei enempää.

Laita jääkaappiin peiteltynä vetäytymään. Mielellään noin 30min vähintään.
Voit tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana.
Silloin on helpompi muotoilla ihan sämpylöiksi.

Levitä taikina pellille ja paista 200 astetta noin 10min ja laita leivinpaperi päälle.
Paista vielä toiset 10min tai kypsäksi.

Voit koristella seesamin siemenillä tai muilla. Mutta varo ettei ne pala.




Uunivuoka oli liian iso joten taittelin leivinpaperin ja laitoin kupit tueksi.

lauantai 26. maaliskuuta 2011

Kanankynnet käyttöön



Nämä menee meillä yleensä kompostiin. Koira ei ole välittänyt, jättänyt syömättä.
Nyt otin jalan irti ja käytin kiehuvassa vedessä noin 30-60s
Ja sen jälkeen kylmässä vedessä harjasin puhtaaksi.

Koivesta tuli niin puhdas, että sen viitsi tuoda sisälle.
Kylläpä on pennulle herkkua!!

Naurattaa vain, että vanha koira, joka ei ole ennen kynsistä välittänyt, koittaa koipea varastaa heti kun silmä välttää.








30 minuuttia ja tässä saavutus :D Pentu läähättää ja on ihan puhki urakasta!!

Viesti mereltä, Reijo Meller


Teimme palveluksen eräille ihmisille ja saimme tällaisen lahjaksi!
Ihastuin heti tauluun ja otin kiitollisena vastaan, vaikka lahja oli kyllä liian arvokas!


Googlailin tavan mukaan tietenkin taiteilijan ja löysin hänen sivut Reijo Meller

Kiitoksia taulusta vielä kerran :)

Karppi tien päällä


Tässä perheen uusi asukki. Romeo, rotweilerin ja bouvierin sekoitus.

Ajoimme 1150km ja 15h tämän pikku pojan takia :D
Mutta kannatti.
Lapsilla oli hauska päivä Mamman ja Paapan kanssa ja koiranpentu on jo sopeutunut meille.
Nytkin nukkuu jalkojeni juuressa tätä kirjoittaessa. :)

Pentu pääsi sänkyyn nukkumaan, niin yökin meni ilman ininöitä :D


Mutta matkustaminen autolla karppina ei ole mukavaa!!
Omat eväät on oltava. Ja kuohukerma!!

Yhdelläkään huoltoasemalla ei ollut mitään sopivaa syötävää ja kahviinkin oli kahvikerma-litkua!
Kahvi muutenkin oli joka asemalla väkevää ja pahaa. Ja siihen kun lisäsi jotain ns. kermaa, niin maku vain paheni.

Joka huoltsikalta kävelimme sitten mustan kahvin kanssa autoon ja maustoimme omalla kermalla.
Onneksi oli eväät mukana!

torstai 24. maaliskuuta 2011

Aaamianen: salaattia ja possua ja kefiiriä ja D-vitamiinia


Niin hyvää! Tällä jaksaa.



Kefiiripiimää ja banaania
Ja tämän kanssa aina D-vitamiini



Mamma ja Paappa on tulossa lastenhoitajaksi!
Joten suolasin omaa kesäpossua rasiaan.
Ihan kevyt ripaus suolaa kerroksien väliin.
Tästä on helppo paistaa aamiaiselle lihaa ja munia.

Aamulla paistelin itselle maistiaisia ja täytyy sanoa, että hyvää on! Kehtaa tarjota :)

Tässä linkki myytävään kefiiriin jos kiinnosta brobioottinen terveysjuoma :)

keskiviikko 23. maaliskuuta 2011

Lisää villavaippoja, villapöpät ohjeella


Tässä on ahvenanmaanlammaslangasta kudottu.
285 Tex 4 langasta. Eli paksusta!!
Nämä on kyllä hyvin pitävät, koska lanka on paksua ja pehmeää!!
Suosittelen. Lanka on villalaurilasta

Housut onnistui tehdä tällä kertaa ihanan naftiksi. Juuri sopivat!
Silti ne valuu lisäimun painosta, joten tarvisi joko henkselit tai kuminauhaa vyötärölle.
Mutta minä vedän pikkarit päälle, niin housut pysyy.

Tässä on ohje aloitettu 48 silmukalla ja vastaavan kokoiset novitan housut 52 silmukalla.

Nämä on siis tehty Ullan villapöpät ohjeella.
Minä en vain ole koskaan ymmärtänyt ohjetta, mutta sain foorumilta Pupsikselta tarkemmat ohjeet ja onnistuin!





Pikkarit päällä pitää housut ylhäällä.


Novitan jämä rullista tehdyt housut. Pitkillä lahkeilla, niin ulos mentäessä, ei tarvitse kuin sukat haalareitten alle.





maanantai 21. maaliskuuta 2011

Värikäs lihamureke karppaus tyyliin


Maukasta ja raikasta vaikka jauheliha oli todella rasvaista.
Koska joukossa oli niin paljon sieniä, niin mureke oli murenevaista, mutta se ei haitannut!
Vieressä oma tekoista majoa


Jauhoin oman kesäpossun jauhelihaa


Ja sitten samalla myllyllä paljon herkkusieniä sekaan!



Minulla oli reilu kilo lihaa. Laitoin sekaan 1rkl suolaa, paljon purjoa ja paprikaa ja tieten herkkusieniä.

Muotoilin murekkeeksi ja paistoin leivinuunissa.
Sähköuunissa olisin paistanut 200 asteessa 45-60min.

Pehmeämpää majoneesia käsin vispaten


Tässä purkissa on osa Kruunun majoneesia.
Ihan vain siksi, että lapset yhä vähän nirsoilee omatekoisen majon makua.
Näin he eivät huomaa ollenkaan :)
Ja tottuvat samalla.


Karppaus foorumilla tuli puheeksi, kuinka majo tulisi tehdä käsin.
Minä olen ollut siinä luulossa, että juurikin käsin se on vaikeampaa.
En millään saanut aloitettua kokeilua vaikka moni puhui käsintehdyn puolesta.
No Madwoman suorastaan painosti :D joten tässä on nyt ensimmäinen käsin tehty.
Ja paluuta EI ole.

Maku on aivan eri. Pehmeä ja silkkinen ja tästä puuttuu sellainen sivumaku, joka tulee sauvalla tehdessä!!
Ja käsin oli itseasiassa helpompaa!!

Ota kulho joka pysyy paikallaan vispatessa.
Lasikulho tuntui minusta parhaalta. Märkä pyyhe alla voi auttaa jos kulho on kevyt.

Laita keltuainen kulhoon, minulla on kolme koska munani ovat pienempiä ja halusin varmistaa emulgoitumisen.
Puristin sekaan limen mehun, puolikas sitruunakin riittää.
Laitoin ripauksen suolaa ja sukrinia
Ja teelusikallisen sinappia.

Tämä vispataan ensin hyvin sekaisin.
Sitten lisätään muutama tippa öljyä ja sekoitetaan hyvin.
Ja vähän lisää ja sekoitellaan.
Sitten voikin aloittaa norona valutuksen, samalla sekoittaen.
En osaa sanoa tarkkaa öljyn määrää, koska lisäsin niin kauan kunnes maku oli kohdillaan.
Mutta arvioisin, että noin kolme desiä.




Pehmeää ja kevyttä ja silkkistä. Paras majoneesi ikänä :)

Tässä youtube video, tässä näkee kuinka helppoa se on :)

torstai 17. maaliskuuta 2011

Bearnaisen kastikepohja ja ohje kastikkeeseen


Ihan yhtä hyvää kuin ammattilaisen tekemä!! :D
Rohkeesti kokeilemaan.

Tämä on ohje isommalle kastikepohjalle. Minusta tämä on se kynnys, miksi kastike jää usein tekemättä. Eli alku kiehutus sipulin ja pippurin kanssa.

Kun tekee isomman annoksen ja pakastaa annoksiin on kastike nopea ja helppo.
Pohja säilyy myös jääkaapissa monta päivää. Joten sen voi tehdä etukäteenkin jos tietää tarvitsevansa.
Noin 5tl on sopiva annos. Sillä saa noin 6 hengen kastike määrän.
Liemi vain sulatetaan mikrossa noin huoneen lämpöiseksi ja kastike tehdään muuten normaalisti.
Olen säilönyt tätä jääkaapissa jopa kolme viikkoa ja on ollut hyvää.

Kastikepohja:

2 pientä sipulia pilkottuna
20kpl tai 0,5tl valkopippuria
1,5dl vettä
1,5dl viinietikkaa

Laita kaikki kasariin ja anna kiehua, kunnes nestettä on noin 1,5dl.Eli puolet on haihtunut.
Se käy yllättävän nopeasti.
Siivilöi ja anna jäähtyä.

Nyt voit jakaa annoksiin ja pakastaa tai säilöä jääkaapissa lyhyemmän aikaa.



Liemi kiehumassa


Valmis liemi.




Vesihauteessa tämä olikin kaikkein helpoin tehdä. Ja sen päällä kastike pysyy lämpimänä.
Kattilassa vesi kiehuu ja kastike valmistuu kasarissa päällä.

Bernaisekastike noin 6 hengelle

5 munankeltuaista
5 tl kastikepohjaa
200g voita sulatettuna ja hieman jäähdytettynä
kasari ja kattila jonka päälle kasari mahtuu

Sulata voi heti jäähtymään.
Laita vettä kiehumaan kattilaan vesihaudetta varten.

Erottele keltuaiset kasariin ja lisää 5tl lientä, eli kastikepohjaa.
Vispaa hyvin sekaisin, kastike alkaa tässä vaiheessa emulsioitua.
Laita kasari vesihauteen päälle ja anna lämmetä vispaillen.
Lisää sitten ohuena norona sula voi kastikkeeseen,kovasti vispaten.

Anna hauteessa kypsyä muutamia minuutteja vispaillen ja mausta sitten rakuunalla.
Sammuta levy ja jätä kastike hauteen päälle, että se pysyy lämpimänä.

Kevätaurinko ja karitsat


3,5vrk vanhoina ollaan jo reippaasti pihalla.
Ihmeellinen maailma kummastuttaa, mutta ei pelota.


Emo on lähellä kokoajan.






Lampaat saivat jauhon jämät ja se vasta herkkua olikin!
Muut karitsat ovat näköjään kasvaneet paljon!
Ei sitä edes ajattele, kun niitä näkee joka päivä.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...