Sivun näyttöjä yhteensä

lauantai 6. joulukuuta 2014

Kaalipikkelsi, hapankaali tölkkiin

ruuan lisukkeena todella hyvää
Parhaimmillaan kun antaa vanheta tölkissä noin neljä viikkoa

Valkokaali ohuina viipaleina
3-4 porkkanaa ohuina viipalaina tai raasteena
Paprika ouhina viipaleina
kukkura teelusikka suolaa

Etikkaliemi :
4dl valkoviinietikkaa
1dl vettä
2rkl intiaanisokeria, voi varmaankin jättää pois jos haluaa
sokeria oli alkuperäisessä ohjeessa paljon, että oman maun mukaan voipi lisätä
2tl suolaa (ei lisättyä jodia tai lisäaineita, harmaannuttaa lientä)
2tl sinapinsiemeniä
2tl sellerinsiemeniä (voi jättää pois)

Iso kattila ja puhtaita tölkkejä, noin 7 isompaa sillipurkkia, purkit kypsytetään siis veden alla


Kun olet viipaloinut kasvikset, ripottele suolaa päälle ja anna kasvisten itkeä tunnin.


Siivoa jäljet ja kiehauta etikkaliemi sillä aikaa.
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehuta yhden minuutin ajan.

Uunita lasitölkit 100 asteessa ja kiehauta kannet vedessä




Laita kattilaan vettä vähän yli puolen välin ja laita kiehumaan

Pakkaa sitten raaste tiukasti tölkkiin jätä noin 2cm tilaa.
Kaada liemi tölkkeihin ja jätä 2cm tilaa.

Pyyhi etikkaan kastetulla puhtaalla liinalla tölkkien reunat ja sulje kannella.

Laita suljetut purkit kattilaan. Veden tulee ylittää purkit vähintään 2-3cm
Kun vesi kiehuu, katso kellosta 15 minuuttia.
15 minuutin jälkeen nosta purkit sievästi liinan päälle jäähtymään.
Älä koske kansiin, ne ovat pullistuneena, mutta onnistuneen tölkityksen jälkeen napsahtelevat alas.

Anna olla pöydällä 24h. Jos sinetti on yhä paikallaan säilö tölkit viileään. Pitäisi säilyä kuukausia jopa vuodenkin!
Jos joku tölkki ei napsahda alas, käytä se heti. Säilyy jääkaapissa muutaman viikon hyvänä.









Meillä kesäpossut juoksevat yhä pihalla...





Ja lapset toivottavat hyvää itsenäisyyspäivää!

perjantai 24. lokakuuta 2014

Kalan tölkitys

Mummolan painekeitin kovassa käytössä

Kalan tölkitys pitempään säilytykseen täytyy tehdä painekeittimellä.
Botuliini-itiöt selviävät kovistakin lämpötiloista ja kasvavat nimenomaan hapettomassa tilassa ja huoneenlämmössä. Botuliinia ei maista, eikä haista tuotteesta, joten se on siksikin vaarallinen.

Painekeittimellä saa kuitenkin ruuan turvalliseksi. (Paineessa ruuan lämpötila nousee 116-120 asteeseen.
Tätä ei siis saavuteta esim. uunissa vaikka lämpöä olisi kuin, johtuen nesteen kiehumispisteestä.) 

Kotisäilykkeitä suositellaan kuitenkin säilytettävän viileässä ja vain maksimissaan 1v. 
Turvonnutta tai jos lasitölkin kansi ei ole kuopalla ja napsahda avattaessa, ei saa käyttää.

Minä olen nyt tölkitellyt lihaa ja kasviksia jokusen kilon, noin 30kg joten laitan tähän juttuun ne vinkit, mitkä on minulle tulleet rutiiniksi, epäonnistumisien jälkeen.


Minä käytän uudestaan lasitölkkejä ja kansia, sitä ei virallisissa ohjeissa suositella, kannet tulisi vaihtaa joka kerta. Sinetti on kuitenkin säilynyt näissä kierrätyspurkeissa.
Jos joku tietää muun syyn miksi purkkeja ei voi kierrättää, niin laittakaa ihmeessä kommenttia.



Minä sain Paapalta metallitölkkisulkijan ja tölkkejä, mutta tykkään käyttää näitä lasisia.
Paappa kävi minulle opettamassa oikean tekniikan metallitölkkien sulkemiseen ja ajattein säilöä niinhin kesäpossujen lihaa.




Tätä juttua varten tölkitin kaksi, kilon lohifilettä. Määrä oli siitä ärsyttävä, että purkkeja tuli 5 ja keittimeeni mahtuu näitä vanhoja sillipurkkeja vain 4.
Tölkitin sitten samalla myös 3 purkkia lihaa. Siis kaksi painekattilallista.





Käytin filettä, koska se oli tarjouksessa.
Kalaa voi ja kannattaa tölkittää myös ruotoineen, ellei perhe ole täynnä nirsoja mussuttajia ;)

Jos tölkität kokonaisena, suomusta kala hyvin ja perkkaa ns. pyöreäksi ja leikkaa evät pois.

Tämän jälkeen vain palottelet kalan sopiviksi viipaleiksi.
Ruotoineen tölkityksessä kannattaa sekaan lisätä 1tl etikkaa purkkiin. Etikka pehmentää ruodot.




Käytä puhtaita purkkeja, niitä ei tarvitse kuumetaa tai sterilisoida, koska painekattila sterilisoi ne.
Tämä tölkitys on ns. cold packing, kylmänä purkitusta, niin purkkia ei tarvitse uunittaa.
Kannet kuitenkin käytin kuumassa vedessä. Ihan siksi kun en tiennyt vaikuttaako lämmitys kannen tiiviisteeseen ja sinetöintiin. Kansia ei kannata kuitenkaan kiehuttaa jostain luin jutun missä kerrottiin, että se voi liottaa jotain aineita tiivisteestä.


Jos olet vasta laittamassa painekeitintä, minun vinkit ovat, että laita tarpeeksi iso ja sellainen jossa on painemittari.


Tarvikkeet

kalaa
puhtaita tölkkejä ja kansia (sovita painekattilaan, että tiedät montako tarvitset)
suolaa, ei pöytäsuolaa vaan suolaa jossa ei ole mitään lisäaineita, ne harmaannuttavat liemen
Yleensä kalan tölkitykseen suositellaan karkeaa suolaa
(etikkaa)
painekattila 
aikaa noin 2-3h



 Siivoa itsellesi tilat, pese pöydät ja hella ja tarvikkeet.





Paloittele file, paksummat palat eivät hajoa niin hiutaleiksi tölkityksessä.
Minun viipaleet ovat turhan ohuita.





Pakkaa viipaleet puhtaisiin tölkkeihin.
Jätä reilu vara, vähintään 2,5cm.
Jos purkit täyttää liian täyteen, tursuaa nesteet ja rasva kannen välistä painekattilassa.
Kaikki sotkeentuu rasvaan ja sinetöinti ei onnistu niin varmasti.

Viipaleet saa kuitenkin pakata tiiviisti, sisältö kutistuu. Mutta jätä kuitenkin se reilumpi ilmatila vaikka kuinka tuntuu että viimeisetkin palat pitää saada ahdettua :D Usko minua, olen sen virheen tehnyt. Ennemmin vähän pienempiä määriä purkissa kuin pilalle mennyt purkitus. Kalasta irtoaa nimittäin nestettä samalla kun liha kypsyy ja kutistuu.




Seuraavaksi puhdistetaan tölkin reunat rasvasta ja sotkusta
Liinan voi kastaa etikkaan, se auttaa puhdistuksessa.
Olen huomannut että etikkaan kasteltu pumpuli on paras tähän.


 Lisää purkkeihin suolaa.
5dl purkkeihin ruukataan lisätä 1tl karkeaa suolaa.
Minulla on hienoa joten laitoin sitä vajaa tl.
Suolaa oli sopivasti lapsiperheeseen, aikuiseen makuun turhan vähän.
Minä käytän hienoa suolaa, koska olen joskus hamstrannut juustosuolaa. Siinä ei ole mitään ylimääräisiä aineita pilaamassa lientä.
Suola lisätään aina pinnalle.


 Kannet kiehuvasta tai kiehuneesta vedestä
Huomioi mun hieno magneetti otin :D


 Painekattilan pohjalla kuuluu olla jonkinlainen ritilä, ettei tölkkejä ladota suoraan vasten pohjaa



Laita kannet hyvin tölkkeihin paikoilleen ja nosta painekattilaan.

Vettä laitetaan kattilaan valmistajan ohjeen mukaan. Noin 5cm yleensä.
Tölkkejä ei siis pidä peittää veteen.



Muista sulkea kansi.
Ja laita levy täysille ja odota veden kiehumista



Tuuletus!!
Tärkeä vaihe, 
Kun vesi kiehuu, laita venttiili ykkös asentoon tai jos kattilassasi ei ole eri vaihteita, niin odota että ylipaineventtiili alkaa puskea höyryä.
Höyryä tulee päästää 10minuuttia. Ti kunnes höyryä tulee tasaisesti eikä purskuttaen ilmaa ja höyryä.
(vaikuttaa paineen muodostumiseen, ylimääräinen ilma tulee päästää pois.)




Tämän jälkeen laita vaihde kakkoselle. Anna levyn yhä olla kovalla ja odota niin kauan, että ylipaineventtiili puskee taas höyryt ulos.
Nyt on kattilassasi täydet paineet ja ajanotto voi alkaa.
aika on 90 minuuttia, mutta uusissa kirjoissa ja ohjeissa suositellaan nykyään 100minuuttia.
Joten varman päälle kannattaa kiehuttaa se sata.
Tässä vaiheessa lasken levyn lämpötilan 5/9.
Tasainen paine takaa että tölkitys onnistuu. Vaihtelu voi aiheuttaa kansien välistä sisällön tursuamista ja sinetöinnin epäonnistumisen.

Jos levy sammuu välillä tai paineet laskevat, tulee ajanotto alkaa alusta.



Kun aika on ummessa, sammuta levy ja työnnä kattila sivuun, anna paineiden laskea itsestään ja avaa sitten varovaisesti kinttaat kädessä. Vesihöyry ja pisarat ovat kuumia..,
Kaikkein paras on antaa purkkien olla rauhassa kattilassa jonkin aikaa. Kansiin koskeminen voi pilata sinetöinnin.
Mutta jos kiire tölkittään lisää, koita nostaa tölkit varovasti pyyhkeen päälle, koskematta kansiin.

Pidä tölkkejä esillä vuorokausi ja varastoi vasta sitten jos ovat yhä sinetissä, eli kannet alas napsahtaneena.



Merkitse purkkeihin sisältö ja päivämäärä ja säilytä viileässä :)



maanantai 18. elokuuta 2014

Sokerittomat hillosipulit

Koukuttavan hyviä!!


Minä tein tämän ohjeen moninkertaisena, silloin ainakin kannattaa ehkä laittaa valkopippuria vähän vähemmän. Mutta tämä on helppo ja todella hyvä resepti. Sokeria olisi tullut minun isoon annokseen 6dl!!!! Ja vaikka en laittanut yhtään, niin nämä on oikeesti maukkaita. Ihmettelen, että miksi ihmeessä näin paljon pitäs sokeria laittaa...


500g pieniä sipuleita, varsiosa leikattuna valmiiksi pois

suolaliemi:
5dl vettä
0,5dl suolaa
sekoita kunnes suola on liennut

etikkaliemi:
0,5dl väkiviinaetikkaa
2dl vettä
2 palaa muskotinkukkaa
1 pala tuoretta inkivääriä
0,5tl valkopippuria
Kiehauta, liemi lisätään kuumana sipuleiden päälle


Huuhtele sipulit, pane ne kiehuvaan veteen ja ryöppää 1-2 minuuttia.
Huuhdo kylmässä vedessä ja kuori.
Lisää sipulit suolaliemeen ja anna olla noin vuorokausi tai yön yli.

Kaada suolalios pois ja keitä sipuleita noin 5min, kypsäksi asti.
Kaada keitinvesi pois ja laita sipulit lasipurkkiin.

Kiehauta etikkaliemi ja kaada sipulien päälle kuumana.
Sulje tiiviisti ja säilytä viileässä



Minähän vahingossa keitin kypsäksi jo eka ryöppäyksessä.
Liotin sitten sipuleita noin tunnin kylmässä vedessä, että liika suola lähti pois ja jatkoin ohjeen mukaan.
Onnistui silti oikein hyvin :)

sunnuntai 20. huhtikuuta 2014

Hyvä piirakkapohja ilman mantelijauhoa, gluteeniton, VHH, melkein paleo

pehmeä ja mehevä, ei liian kookosjauhoinen



Tän reseptin alapuolella on edellinen versio, joka ei kelvannut kaikille ja tämä on kyllä paljon parempi. Kerkesin tehdä toisenkin version, eikä sekään ollut edes julkaisukelpoinen.
Tämä ohje taas on paras kokeilemani.
Melkein kaikissa ohjeissa on mantelijauhoa ja sitä välttelen.


Alkuperäinen löytyi täältä
Sooda ei ole paleota, mutta muuten taitaa täyttää kriteerit.
Alumiiniton sooda ei tee kuitenkaan terveydelle haittaa joten luulisi tätä paleonkin voivan syödä :D



4kpl kananmunaa
1 sitruunan mehu ja kuori
1,2dl kookosmaitoa tai piimää
60g kookosöljyä tai voita tai laardia
2rkl-0,8dl hunajaa
vanilja aromia 
1,2dl kookosjauhoa
1tl soodaa
(1mm suolaa jos rasvasi on suolatonta)


Riko kananmunat sopivaan vispikulhoon ja piimä ja sitruunan mehu ja kuori ja vanilja ja rasva ja hunaja.
Sekoita kuivat aineet keskenään ( Muista aina sekoittaa haarukalla jauho kuohkeaksi ja sitten kauhaiset mitallisen. ) ja lisää hyvin sekoitellen .

Taikina on hyvin löysää, kaada se voideltuun piirakkavuokaan ja paista 175 asteessa 25min
Kiertoilmauunissa minulla oli 150 astetta ja piirakka oli valmis 20 minuutissa.




Lapset täytti jäähtyneen torttupohjan banaaneilla ja kermavaahdolla ja puolukoilla. kermavaahtoa ei makeutettu. Jos vieraana on makeampaan tottuneita, voi hunajaa valutella ohuina viiruina päälle tai käyttää makeampia marjoja.











Alkuperäinen ohje löytyi täältä

1,2dl sulatettua voita
2 kpl munaa
1,8dl kookosjauhoa (sekoita jauho aina kuohkeaksi ennen mittausta)
1mm suolaa
1-3rkl hunajaa

Kuivat aineet sekaisin ja munat ja voi sekaan. Vaivaa palloksi ja painele voideltuun vuokaan kevyesti.
Esipaista 200 asteessa noin 9min ja anna jäähtyä, töytä ja paista uudelleen

Minä en lisännyt hunajaa pohjaan, koska päälle tuli makeita hedelmiä.
Kaikki muut tykkäsivät piirakasta paitsi esikko, maitui liikaa kookosjauholle.
Ehkä hunajaa voisi kokeilla, muuttaako se makua.
Mietin myös, että olisko kookoshiutaleet tässä kivoja, niistä tykkkää kaikki.






Eilisen hedelmäsalaatin jämät ja päällä on myös voikookojauhoseosta





Becel ja Keiju saippuat, margariinista saippuaa

Tässäpä näitä kuivumassa



Sain margariinipaketteja joissa oli päiväys menossa umpeen.
Meillä näitä ei tahdo kukaan syödä, eivät kelpaa kanoille, enkä viittinyt säästää kesäpossuillekkaan.
Mutta roskiin heittäminenkin harmitti :D

Niinpä aloin pähkäilemään näistä saippuaa. Eikös saippuaa tehty ennenkin kaikesta jätteestä ja epäkelvosta materiaalista ;)

Margariinin ainesluetteloa lukiessani päätin sulattaa sen erottaakseni öljyn vedestä ja muusta sotkusta mitä näihin lisätään.
Massa piti kuumentaa kunnes vähän kuplii ja antaa jäähtyä.
Öljynkaltainen aines nousi pinnalle ja loppu, harmaa vesi erottui pohjalle.





Becel jäähtyneenä, 40% harmaata vettä

Keiju vielä kauemmin seisseenä, harmaasta vedestä paakkuntui ilmeisesti tärkkelyspalloja

Eli kuoriin "öljyn" kattilasta ja heitin lopun roskiin.
Öljy on heittomerkeissä, koska se ei tuoksu öljylle vaan jollekkin muulle.

Tämän jälkeen laskin lipeämäärän öljylle soap calc-laskurissa.
Tässä ohjeet laskurin käyttöön
Ja tässä miten teen saippuaa, ohjeet



Laskin lipeän sen öljyn mukaan, mitä margariinissa oli eniten.
Esim. Becelin auringonkukkaöljyn mukaan ja Keijun rypsiöljyn mukaan.
En laittanut ylirasvoistusta , koska en ajatellut näitä ihosaippuaksi vaan lähinnä maton pesuun tai saunanlauteitten.

Kokeilin samalla kahteen lisätä soodaa, laitoin noin 500g saippuamassaa kolme desiä soodaa.
Soodasaippua kuivuu näköjään todella hitaasti mutta muuten näyttää onnistuvan.

Ensivaikutelma on positiivinen, saippuat tuoksuvat ja tuntuvat aivan oikeilta ja miellyttäviltä :D
Kerron myöhemmin kunhan ovat kuivuneet ja vanhentuneet, millaisia näistä tuli.






Kaksoset kohta 5kk

Tyttö vain makoilee kun poika jo haluaa ryömiä


Mutta tätäpä ei poika osaa :D, sormiruokailu harjoituksia











Tyttö näkee ja ymmärtää tuon pienen luumun olevan kädessä ja vie sen suuhun, molemmin käsin.
Pojalla taas ei ole aikaa ihmetellä jotain pientä kädessä, koska pitää heilua ja huutaa ja repiä kaikkea isompaa ja päästä liikkeelle.
Hauska seurata kuinka lapset tosiaan ovat hyvin yksilöällisiä kehityksessä :D



***


torstai 10. huhtikuuta 2014

Helppo munalätty liivatteella

Aamaislätty makkara-kinkku-sipuli täytteellä



aamiaislettu

6 pientä munaa
40g voita sulatettuna
2rkl kermaa
1,5rkl liivatetta
hippunen suolaa

Vispilöi munat ja voi ja kerma ja lisää hyvin vispaten liivate.
Paista voissa kauniin ruskeiksi








meidän pienipainoinen tyttö on kasvanut jo isoksi!





Parsakaaliriisiä ja haudutettua lammasta



Parsakaalin opettelu jatkuu, osahan meillä syö ja tykkää, mutta pari nirsoilijaa mahtuu joukkoon.
Parsakaalipihvit kelpasivat kaikille ja nyt onnistui toinen hyvä lisuke.
Luulenpa, että ensi kerralla vähennän riisiä taas ja korvaan vaikka porkkanamurulla.

Ohje on riisikeittimelle

Jauhoin yleiskoneessa kokonaisen parsakaalin ihan muruksi, kantoineen.
Kaadoin kaikki riisikeittimeen ja lisäksi 1,5dl riisiä.
Sekoittelin sekaisin, lisäsin yrttisuolaa ja 50g voita.
Vettä kaadoin niin paljon, että se ylitti sentillä massan rajan.
Sitten vain keitin päälle.

Kun keitin sammui, sekoitin ja riisi oli valmista. Sekä riisi, että kukkis oli pehmeää ja todella hyvää.

Lammas on tehty Fritada ohjeen perusteella.

Pilkoin 1800g lammasta ja marinoin ne maun mukaan, minulla oli paljon valkosipulia ja suolaa ja pippuria ja ihan himppu rosmariinia.
Tämän jälkeen keitin litran vettä ja heitin lihat sinne keittymään ja kaksi pilkottua sipulia perään.
Kiehutin kunnes vesi oli haihtunut ja laskin lämmön ihan pienelle, annoin olla kunnes  neste oli poissa.
Hyvää olisi vaikka jättäisi enemmän nestettäkin, vähän kastikkeeksi.













keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Verilätty Paleo

Syötiin mansikka ja puolukka survoksen kanssa
Tähän lättytaikinaan meni viimeinen lapmpaanveri purkki jonka sain syksyn teurastuksissa kerättyä.
Kyllä suosittelen veren talteenottoa, lätyt oli ihania!!



Muokkasin kookoslettureseptistä verilättyversion.
tämä on todellä hyvää ja helppo paistaa, hiilareitakin per 100g todella vähän.
Suolaläskin voi korvata voilla
täyttävä ja tuhti lätty.


Resepti

kukkura dl kookosjauhoa ( sekoita aina kookosjauhot kuohkeaksi ennen mittausta ja kauhase vain kevyesti mitta täyteen)
2rkl liivatetta
  8 munaa
150g suolaläskiä tai voita maun mukaan
2 kpl sipulia pilkottuna
500g verta
Sekoita jauho ja liivate yhteen ja vispaa muniin ja vereen, lisää rasva
Paista voissa

  












Pilko suolaläski ilman kamaraa





paista pannulla kunnes rasva irtoaa kunnolla


Lisää sipulit








tiistai 8. huhtikuuta 2014

Ecuadorilainen haudutettu possu fritada

Kuva on kamala, mutta ruoka oli hyvää :D



Alkuperäinen perinneresepti löytyy täältä, siellä on kerrottu ruuan historiastakin.
Minä muutin oikeastaan vain appelsiinimehun määrää pienemmäksi. Käytin 1,5dl 800g lihaa ja ensi kerralla luulen, että 1dl riittää.
Tähän sopii varmasti myös ananasmehu hyvin.
Ainiin, lisäsin lopuksi myös köntin voita :D

Resepti



800g  possunlihaa, luulen, että rasvaiset osat sopii tähän parhaiten
Ensin liha marinoidaan joko jääkaapissa muutama tunti tai pöydällä noin 30-60min
Marinointiin tulee
2tl jeeraa
5 silputtua valkosipulin kynttä
suolaa ja pippuria maun mukaan, 
itse lisäsin vajaan tl suolaa ja pari maustemittaa jauhettua mustapippuria

Hiero siis mausteet ja valkosipuli lihaan ja anna marinoitua.



Tämän jälkeen laita lihat isoon pannuun tai kattilaan
kaada 7dl vettä kattilaan
5 kokonaista valkosipulinkynttä
2 sipulia paloina/pilkottuna

Keitä kunnes vesi on haihtunut (ilman kantta)
Minulla meni siihen noin 40 minuuttia



Kun neste on haihtunut lisää appelsiinimehu.
Tässä sitten maun mukaan voi laittaa enemmän tai vähemmän, mutta suosittelen edes vähän, koska se on se juju tässä reseptissä.
Nyt jatkat paistelua kunnes mehu on haihtunut,
sitten jatkat vielä hyvin sekoitellen, niin kauan, että saat kauniin värin lihoihin.
Lisää voita jos lihat ovat rasvattomia.
Minä jouduin lopettaan paistamisen kesken, kun vauvat alkoivat hermostua, mutta silti sapuska oli todella hyvää!!




Tarjoile pottujen tai muiden juureksian tai kasvisten kera.



Mitä tarvitset

800g possunlihaa paloina, mielellään rasvaista
10 kpl valkosipulin kynttä (5 kokonaisena)
2tl jeeraa
0,75tl suolaa
pippuria
2kpl sipulia pilkottuna
7dl vettä
1-1,5dl appelsiinimehua
voita





Kaksoset 4,5kk

Tässä näkyy kaksosten kehittymisen ero :D
Poika kääntyilee mahalleen ja tyttö makaa kuin kuningatarmehiläistoukka, täysin palveltavana :)
Mutta nauttii kyllä veljensä seuraamisesta, varsinkin varpaiden heiluminen jostain syystä ihan naurattaa ja tieten pään nuokkuminen, niinkuin tässä kuvassa.





maanantai 7. huhtikuuta 2014

Makkaralihapullat

Helppoja, meheviä ja hyviä


Surffailin taas pinterestissä ja siellä oli paljon makkarapullien ohjeita.
Pitihän sitä kokeilla itsekkin ja hyvää tuli! Lapset varsinkin tykkäs kovasti.

800g Eetvartti makkaraa, eli 2 pakettia
400g nautasika jauhelihaa
2 isoa sipulia
valkosipulia maun mukaan
juustoraastetta 250g
3 munaa

jauha yleiskoneessa makkarat ja sekoittele sitten loput ainekset sekaan.
Minun yleiskoneeseen ei anakaan kaikki mahdu kerralla, joten sekoittelin käsin.
muotoilin palloiksi ja sain 36kpl 0,5dl vetoista lihapullaa









Olipa hyviä!


Lapset teki pullien seuraksi juustosieniä






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...